A pensar no vosso jantar, trago uma receita de arroz de peixe.
Os peixes que usei foram tintureira, tamboril, salmão, polvo e lulas, mas podem usar aqueles peixes que mais gostam ou que tenham no vosso frigorifico.
Ingredientes:
1 posta de tintureira
2 lombos de tamboril
1 posta de salmão
100 g de miolo de camarão
2 tentáculos de polvo
3 lulas grandes
250 g de arroz agulha, usei Bom Sucesso
1 cebola grande, cortada com a mandolina da Borner
3 dentes de alho
250 ml de polpa de tomate
250 ml de vinho branco
200 ml de azeite, usei Transmontanos
1 molho de coentros, da Aromáticas Vivas
sal qb
pimenta qb, usei da Suldouro
água qb
Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola cortada às rodelas finas e os alhos picados. Deixe refogar um pouco, junte a polpa de tomate e o vinho branco e deixe levantar fervura.
Adicione então o peixe e metade dos coentros picados, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando.
Decorrido o tempo, retire o peixe, deixe arrefecer um pouco, limpe-o de peles e espinhas e corte-o em pedaços médios e volte a colocar no tacho. Adicione água quente, rectifique os temperos e junte o arroz e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido.
Por fim polvilhe com os restantes coentros e sirva de imediato, directamente do tacho.
Cebola cortada finamente com a ajuda de Borner.
Parceiros nesta receita:
Arroz Bom Sucesso, sempre presente na minha cozinha, uma marca de confiança, onde poderá encontrar diversos tipos, para todos os seus cozinhados.
Saiba mais em: https://www.facebook.com/arroz.bomsucesso/
Transmontanos, uma marca que prima pela diferença, não só nos vários tipos de azeite... uma marca sempre presente na minha cozinha.
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Aromáticas Vivas, nada melhor para aromatizar os seus cozinhados, como as ervas aromáticas que só esta marca nos proporciona.
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Borner, o cortador de legumes que não dispenso na minha cozinha, uma verdadeira ajuda.
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