Fiquei deliciada com esta refeição, por isso decidi experimentar em casa e posso dizer-vos que ficou idêntica á que comi no restaurante. Será mais uma das 1001 maneiras de preparar o bacalhau.
Espero que experimentem e se deliciem.
Ingredientes (2 pessoas)
-1 posta de bacalhau do lombo (grande)
- 500 g de grelos
- 1 cabeça de alhos
- 2 un pão do caco
- batatas fritas (quantidade a gosto)
- 100 ml de azeite + 1 fio generoso
- qb de sal grosso
- qb de colorau
-qb de vinagre balsâmico
Preparação
1- Comece por arranjar os grelos e coloque-os em água fervente, temperada com sal, durante alguns minutos. Depois escorra os grelos e corte-os finamente.
Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite e metade dos alhos picados. Junte os grelos e vá salteando até que fiquem tenrinhos. Escorra e divida por cada pão, formando uma cama.
2- De seguida e usando a mesma frigideira, acrescente o azeite, polvilhe com o colorau e lamine alguns dentes de alho, leve a lume médio e quando estiver quente, frite nele o bacalhau, virando-o para que fique bem confeccionado por todo ele. Depois de frito, retire a pele e espinhas e disponha lascas por cima da cama de grelos. Retire alguns alhos e azeite e coloque por cima do bacalhau, terminando com uma lufada de vinagre balsâmico.
3- Junte as batatas que entretanto já pôs a fritar e por fim delicie-se.
