BOLO DE AMÊNDOA

Apesar de estarmos na primavera, o tempo está frio e chuvoso e  convida a um domingo no aconchego do lar. 

Preparei  este bolo de amêndoa moída/pó, para o nosso lanche, acompanhado dum chá quentinho. Ficou muito bom.

Espero que apreciem e experimentem.

Ingredientes:

3 ovos

180 g açúcar branco

180 de farinha

1 colher (chá) de fermento

100 ml óleo

100 ml leite

100 g de amêndoa em pó

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo. Reserve.

Bata o açúcar com as gemas, depois adicione o óleo e continue a bater. De seguida junte o leite, e aos poucos a amêndoa sempre batendo. Peneire a farinha com o fermento e aos poucos vá envolvendo. Se ficar uma massa dura, pode usar a batedeira em modo baixo ou mínimo, conforme a batedeira que tiver. Por fim vá envolvendo as claras.

Ligue o forno a 180º e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Verte nela o preparado e leve ao forno durante 40 minutos. No final faça o teste do palito.

Desenforme sobre uma grade e sirva frio.

BOLO COM LARANJA CARAMELIZADA

A minha sugestão para o fim de semana, é um bolo húmido de laranja, coberto com laranja caramelizada.
Espero que experimentem.

Ingredientes para o bolo:

6 ovos

360 g açúcar branco

360 de farinha

1 laranja (sumo e raspa)

1 colher (chá) de fermento

Cobertura:

2/3 laranjas, conforme o tamanho cortadas com o

açúcar branco qb

água qb

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo. Reserve.

Bata o açúcar com as gemas, adicione o óleo, o sumo e a raspa da laranja. Misture muito bem a farinha com o fermento, previamente peneirados. Envolva de seguida as claras.

Corte laranjas em rodelas, o ideal é usar a mandolina da Borner, que as cortará com a mesma espessura. Forre com papel vegetal, uma forma redonda sem buraco.  Depois, coloque 2 colheres (sopa) de água, com 2 colheres (sopa) de açúcar e leve ao micro-ondas 1 minuto. De seguida passe as rodelas de laranja por essa calda e forre a forma. Se a calda se esgotar, faça mais um pouco. Leve ao forno uns minutos para que seque um pouco e depois verta o preparado. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 40/50 minutos. Este bolo deverá ficar húmido. Decorrido o tempo, retire do forno e vire-o sobre uma grade e regue com um pouco da calda.

Nota: algumas laranjas ficaram um pouco escuras e disfarcei polvilhando com açúcar em pó.

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Loja das Tábuas

Linda a tábua  de servir que aparece na foto. É da loja das tábuas, onde poderá adquirir e personalizá-la. Saiba mais em https://www.facebook.com/lojadastabuas/

TARTE DE MAÇÃ REINETA

Como sugestão para o fim de semana, apresento-vos uma deliciosa tarte de maçã reineta. É muito fácil de preparar.

Ingredientes: 

1 base de massa folhada

1 casca de limão

500 ml de leite

2 ovos

150g de açúcar

60g de farinha

1 colher (café) de essência de baunilha, usei Suldouro

canela qb, usei Suldouro

4 maçãs reineta, cortadas com a ajuda da mandolina da  Borner

Preparação:

Leve ao lume o leite com a casca do limão e deixe aquecer bem. Numa tigela, misture os ovos com o açúcar, a farinha e mexa bem com uma vara de arames. Aqueça o leite e adicione a este preparado. Utilize o passador para juntar o preparado ao leite. Ligue o lume e vá mexendo sempre até ferver e engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Adicione a essência de baunilha e mexa.

Ligue o forno a 180ºC. Descasque as maças e corte-as em gomos finos. Forre uma tarteira com a massa folhada e depois verta o preparado para dentro da tarteira. Espalhe bem e disponha por cima as fatias de maçã em camadas, dando-lhe a disposição a seu gosto.

Leve ao forno durante + ou menos 40 minutos, retire, polvilhe com canela, deixe arrefecer e sirva.

Sirva-se desta fatia:

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Suldouro-Navires, onde pode encontrar todas as especiarias que precisa para temperar as suas receitas.

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Borner, o cortador de legumes, o número um a ajudar na preparação de doces e salgados.

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RISSÓIS DE CARNE

Hoje venho ensinar  como preparo a massa dos rissóis, sejam eles para rechear com carne, camarão, peixe ou atum, a massa é sempre igual. E ao contrário  do que possam pensar, é muito fácil de preparar. Apresento também um recheio com carne que tinha sobrado duma outra refeição.

Ingredientes para a massa (rendeu 24 rissóis):

500ml de água

430g de farinha de trigo (sem fermento), peneirada

2 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

1 casca de limão

Ingredientes para o recheio:

300 g de carne picada

1 cebola média picada, usei a mandolina da Borner

3 dentes de alho

sal qb

pimenta qb 

1 raminho de coentros da Aromáticas Vivas

2 colheres (sopa) de farinha

água qb

azeite qb, usei Transmontanos

Para fritar:

Óleo qb

Pão ralado qb

Ovos qb

Preparação:

Coloque a água num tacho, a manteiga, o sal e a casca do limão.

Deixe ferver e espere que a manteiga derreta na totalidade.

Junte a farinha, toda duma vez e previamente peneirada.

Vá mexendo com a colher de pau, até formar uma bola.

Depois coloque a massa no balcão, deixe arrefecer um pouco.

Comece então a trabalhar a massa, para que fique bem lisa.

Depois de bem trabalhada, faça bolinhas de massa e estique-as com o rolo de modo a que a massa fique bem fina. 

Coloque o recheio no centro, dobre e corte com um copo.

Para o recheio, usei carne que tinha sobrado duma outra refeição. Por isso, comecei por a picar. Depois coloquei um fio generoso de azeite num tacho, coloquei a cebola e os alhos picados, deixei refogar um pouco, juntei a carne, envolvi bem, como já estava cozinhada, não foi necessário estar muito tempo ao lume, caso seja carne picada crua, deverá deixá-la cozinhar bem.

De seguida, coloquei a farinha numa taça e tapei com água, misturei bem e depois verti para o tacho, envolvendo muito bem. Por fim juntei coentros picados. Não se esqueçam de temperar com sal e pimenta a gosto, eu não coloquei, pois a carne já tinha sido temperada.

O recheio será então divido por cada rodela de massa, dobrado e cortado como mostrei nas foto.

Para fritar, coloque os ovos numa taça e  misture-os bem. Noutra taça coloque pão ralado. Depois, passe os rissóis, primeiro nos ovos, depois no pão ralado e por fim leve-os a fritar em óleo bem quente.

Espero que tenham apreciado a minha receita e que experimentem.

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Transmontanos

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BOLO DE LIMÃO

Hoje trago um bolo de rápida e fácil preparação. Fica aqui esta sugestão para o vosso lanche.

Ingredientes:

200g de manteiga

300g de açúcar amarelo

5 ovos

300g de farinha

1 c (chá) de fermento em pó

1 c (café) de canela em pó, usei da Suldouro

Raspa de 1 limão, utilizei o ralador da Borner

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Depois, junte a farinha peneirada com o fermento e a canela e, por fim, a raspa do limão  envolvendo tudo muito bem ( reserve um pouco para decorar).

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma, verta a massa espalhando uniformemente e leve ao forno a 190º C, durante 30 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme e decore com açúcar em pó e a raspa do limão que reservou, ou decore a seu gosto.

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Suldouro, uma conceituada marca, sempre presente na minha cozinha. Saiba mais em:

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Borner, o ralador de legumes,o ajudante ideal na sua cozinha. Saiba mais  em: 

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ARROZ DE PEIXE

A pensar no vosso jantar, trago uma receita de arroz de peixe.

Os peixes que usei foram tintureira, tamboril, salmão, polvo e lulas, mas podem usar aqueles peixes que mais gostam ou que tenham no vosso frigorifico.

Ingredientes:

1 posta de tintureira

2 lombos de tamboril

1 posta de salmão

100 g de miolo de camarão

2 tentáculos de polvo

3 lulas grandes

250 g de arroz agulha, usei Bom Sucesso

1 cebola grande, cortada com a mandolina da Borner

3 dentes de alho

250  ml de polpa de tomate

250 ml de vinho branco

200 ml de azeite, usei Transmontanos

1 molho de coentros, da Aromáticas Vivas

sal  qb

pimenta qb, usei da Suldouro

água qb

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola cortada às rodelas finas e os alhos picados. Deixe refogar um pouco, junte a polpa de tomate e o vinho branco e deixe levantar fervura.

Adicione então o peixe e metade dos coentros picados, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando.

Decorrido o tempo, retire o peixe, deixe arrefecer um pouco, limpe-o de peles e espinhas e corte-o em pedaços médios e volte a colocar no tacho. Adicione água quente, rectifique os temperos e junte o arroz e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido.

Por fim polvilhe com os restantes coentros e sirva de imediato, directamente do tacho.

Cebola cortada finamente com a ajuda de Borner.

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Arroz Bom Sucesso, sempre presente na minha cozinha, uma marca de confiança, onde poderá encontrar diversos tipos, para todos os seus cozinhados.

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Transmontanos, uma marca que prima pela diferença, não só nos vários tipos de azeite... uma marca sempre presente na minha cozinha.

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Aromáticas Vivas, nada melhor para aromatizar os seus cozinhados, como as ervas aromáticas que só esta marca nos proporciona.

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Suldouro, uma marca especialista em especiarias, sempre presente na minha cozinha.

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Borner, o cortador de legumes que não dispenso na minha cozinha, uma verdadeira ajuda.

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LULAS RECHEADAS

Hoje trago uma receita de fácil preparação. Umas saborosas lulas recheadas. O recheio que vos apresento é muito bom, mas vocês podem alterá-lo, acrescentando ou retirando este ou aquele ingrediente. 

Se gostam de cogumelos podem juntar ao recheio, eu não coloquei porque nem todos gostam cá por casa.

Ingredientes:

1kg de lulas

150g de bacon

1/2 chouriço de carne

1 c.(sopa) de farinha

100 ml de leite

1 cebola média

5 dentes de alho

1 alho francês

1 cenoura

50 ml de azeite, usei da Transmontanos

1 ovo inteiro

pimenta preta, usei da Suldouro-Navires
5 batatas

óleo para fritar as batatas, cortadas com a ajuda da mandolina da Borner

Preparação:

Comece por limpar as lulas, retirando os tentáculos, depois coloque-as em água fervente durante 5 minutos, aproveite para cozer o ovo. Retire, escorra, reserve. 

De seguida, coloque numa picadora o bacon, o chouriço, os tentáculos, a cenoura, o ovo cozido e o alho francês. Pique tudo de modo a que os ingredientes se misturem bem.

Numa frigideira coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho. Leve ao lume a refogar. A seguir junte o preparado que foi picado e envolva, deixando refogar mais um pouco, depois junta o leite e a farinha peneirada, tempera com sal e pimenta preta a gosto.

A seguir vai rechear as lulas com a ajuda de uma colher e por fim prender a abertura com palitos.

Depois  deve fritá-las em óleo bem quente. Retire deixe escorrer o excesso de óleo.

Sirva acompanhado de batatas fritas e/ou arroz.

Parceiros nesta receita:

Transmontanos: o  azeite "ti Gabriela" marca  a diferença nos meus cozinhados. E você ainda não conhece? 
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Suldouro-Navires: as especiarias suldouro, dão um toque especial aos meus cozinhados.
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Borner, o melhor cortador de legumes no mercado. sempre presente na minha cozinha e foi com a ajuda dele que cortei as batatas em palitos para fritar,

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Espero que experimentem a minha receita e bom apetite!!