domingo, 31 de outubro de 2021

HAMBURGUER DE BACALHAU EM PÃO DO CACO


Há dias fui a um restaurante em Torres Vedras, e quando olhei para a ementa, chamou-me a atenção o hambuguer de bacalhau em pão do caco. Como sou fã de bacalhau, foi o que escolhi.

Fiquei deliciada com esta refeição, por isso decidi experimentar em casa e posso dizer-vos que ficou idêntica á que comi no restaurante. Será mais uma das 1001 maneiras de preparar o bacalhau. 

Espero que experimentem e se deliciem.



 

Ingredientes (2 pessoas)

-1 posta de bacalhau do lombo (grande)
- 500 g de grelos
- 1 cabeça de alhos
- 2 un pão do caco
- batatas fritas (quantidade a gosto)
- 100 ml de azeite + 1 fio generoso
- qb de sal grosso
- qb de colorau
-qb de vinagre balsâmico

Preparação

1- Comece por arranjar os grelos e coloque-os em água fervente, temperada com sal, durante alguns minutos. Depois escorra os grelos e corte-os finamente.
Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite e metade dos alhos picados. Junte os grelos e vá salteando até que fiquem tenrinhos. Escorra e divida por cada pão, formando uma cama.

2- De seguida e usando a mesma frigideira, acrescente o azeite, polvilhe com o colorau e lamine alguns dentes de alho, leve a lume médio e quando estiver quente, frite nele o bacalhau, virando-o  para que fique bem confeccionado por todo ele. Depois de frito, retire a pele e espinhas e disponha lascas por cima da cama de grelos. Retire alguns alhos e azeite e coloque por cima do bacalhau, terminando com uma lufada de vinagre balsâmico.

3- Junte as batatas que entretanto já pôs a fritar  e por fim delicie-se.















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