domingo, 27 de setembro de 2020

TRANÇA FOLHADA COM RECHEIO DE MAÇÃ E CANELA

Há muito tempo que não publico no blogue, mas por vezes  é necessário abrandar o ritmo, pois a vida são dois dias...

Hoje trago uma trança folhada, recheada com doce de maçã e canela. Uma combinação clássica que torna este doce, uma delícia.

Pode no entanto usar o doce que entender.



Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada (+ - 230 g)
1 embalagem de 200g de queijo fresco para barrar
5 colheres (sopa) de doce de maçã com canela
3 colheres (sopa) amêndoa laminada
1 ovo
qb de açúcar em pó

Preparação:

Ligue o forno a 190ºC. Estique a massa até formar um rectangulo. Depois coloque-a sob uma folha de papel vegetal.
Espalhe  o queijo no centro e por cima o doce. Polvilhe com algumas amêndoas.
Depois corte tiras de ambos os lados. Dobre o topo da massa e comece a entrançar, termine com o fim dobrado.
Bata o ovo e  pincele a trança. Termine com o resto da amêndoa.
Leve ao forno cerca de 20/25 minutos, ou até que fique douradinha.
Tire do forno e polvilhe com o açúcar em pó.
Deixe arrefecer e sirva.






sexta-feira, 3 de abril de 2020

BACALHAU À ZÉ DO PIPO

O bacalhau à Zé do Pipo, era um dos pratos preferidos do meu pai e foi com ele que o aprendi a fazer.



Ingredientes: 

4 postas bacalhau demolhado
1 kg batatas
1L leite
50 g manteiga
4 colheres (sopa) azeite, usei Transmontanos
2 dentes alho
1 cebola grande
1 folha de louro
2 ovos
 sal
pimenta e noz moscada q.b. usei Suldouro-Navires
maionese ( 1 taça) facultativo


Preparação:

Ferva o leite e depois desligue o lume e mergulhe o bacalhau no leite temperado com pimenta.
Deixe-o no leite enquanto prepara o resto da receita. Depois retire-o, e limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
Coe o leite para utilizar no puré.

Coza as batatas em água e sal, escorra-as e reduza-as a puré; junte a manteiga e leve a lume brando. Acrescente aos poucos o leite quente de cozer o bacalhau, mexendo sempre; tempere com noz moscada e junte as gemas e as claras batidas em castelo.
Aproveite e ligue o forno a 200ºC.

Entretanto, aqueça, o azeite num tacho e leve a estalar as cebolas e os alhos picados e a folha de louro, adicione o bacalhau e envolva na cebolada.
Depois, retire e coloque-o no centro de um prato de barro. Por cima coloque a maionese e à volta enfeite com o puré de batata.

Leve ao forno cerca de 20 minutos para alourar e sirva de imediato acompanhado duma salada.


Parceiros:

Transmontanos, o que de melhor há em Trás-os-Montes, saiba mais em:














Suldouro-Navires - desde 1971 a dar sabor às nossas comidas, saiba mais em:







domingo, 12 de janeiro de 2020

ERVILHAS COM OVOS ESCALFADOS

Uma receita bastante económica e de rápida preparção. 
Cá por casa gostamos muito.

Ingredientes: 
500 g de ervilhas congeladas
1 chouriço de carne
100 g de bacon 
1 cebola média
3 dentes de alhos
4 ovos
200 ml de vinho branco
2 tomates maduros
sa lqb
pimenta qb  Suldouro-Navires
2 colheres de sopa de azeite Transmontanos
1 medida de granulado de carne Knorr
Preparação:
Num tacho prepare um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados.

Corte o chouriço às rodelas e o bacon às tiras ou cubos, adicione ao refogado e deixar dourar.
Limpe os tomates de cascas e sementes, pique-os e adicione ao refogado. Tempere com uma pitada de sal.
Mexa tudo muito bem e deixar refogar cerca de 5 minutos ou até o tomate já estar cozinhado.
Adicione o vinho branco e deixe ferver até começar a evaporar e depois adicione o granulado knorr. Deixe ferver sempre em lume médio durante mais cinco minutos.
Por fim adicione as ervilhas, mexa tudo muito bem e adicione a água. Deixe cozinhar uns 10 minutos. Abra os ovos e coloque por cima do preparado, coloque uma pitada de sal e pimenta nos ovos.

Tape o tacho e deixe os ovos escalfarem cerca de 5 minutos. 
E está pronto a servir.


HAMBURGUER DE BACALHAU EM PÃO DO CACO

Há dias fui a um restaurante em Torres Vedras, e quando olhei para a ementa, chamou-me a atenção o hambuguer de bacalhau em pão do caco. Com...