BOLO DE AMÊNDOA

Apesar de estarmos na primavera, o tempo está frio e chuvoso e  convida a um domingo no aconchego do lar. 

Preparei  este bolo de amêndoa moída/pó, para o nosso lanche, acompanhado dum chá quentinho. Ficou muito bom.

Espero que apreciem e experimentem.

Ingredientes:

3 ovos

180 g açúcar branco

180 de farinha

1 colher (chá) de fermento

100 ml óleo

100 ml leite

100 g de amêndoa em pó

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo. Reserve.

Bata o açúcar com as gemas, depois adicione o óleo e continue a bater. De seguida junte o leite, e aos poucos a amêndoa sempre batendo. Peneire a farinha com o fermento e aos poucos vá envolvendo. Se ficar uma massa dura, pode usar a batedeira em modo baixo ou mínimo, conforme a batedeira que tiver. Por fim vá envolvendo as claras.

Ligue o forno a 180º e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Verte nela o preparado e leve ao forno durante 40 minutos. No final faça o teste do palito.

Desenforme sobre uma grade e sirva frio.