PETINGA FRITA

Há por aqui aperciadores de petinga? Cá em casa gostamos muito, mas raramente encontro à venda.

Deixo aqui a minha receita para que possam experimentar.

Ingredientes: 

1 kg de petinga

200 ml de azeite 

10 dentes de alho

1 colher de chá de paprika Suldouro-Navires

sal grosso qb 

vinagre qb (a gosto ) 

Preparação: 

Retire as vísceras das petingas, lave-as em água corrente para retirar o excesso de escamas, tempere-as com sal grosso e reserve durante 1 hora. 

Decorrido o tempo, aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e frite as sardinhas.

Vá retirando à medida que frita e coloque-as num prato fundo de servir.

No azeite onde fritou as petingas, coloque os alhos  esmagados e regue com um pouco de vinagre, leve de novo ao lume para que o alho frite sem queimar, adicione a paprika e mexa enquanto aquece.

Por fim verta o preparado de azeite por cima das petingas. Se necessário regue com mais um pouco de vinagre. 

Dica: a petinga deve ficar bem avinagrada pois será mais saborosa. 

Espero que apreciem a receita e experimentem.

Bom Apetite!

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