ARROZ DE POLVO COM FEIJÃO E COUVE

Hoje trago uma receita, que começou por ser um simples arroz de polvo, mas que depois decidi inovar e juntar feijão e couve; resultou  numa mistura de arroz de polvo e feijoada e posso dizer que resultou na perfeição, fiz uma refeição diferente, muito saborosa e que todos apreciaram cá em casa.

Por isso, convido-vos a experimentarem e a deixarem aqui o vosso testemunho.

Ingredientes:  

1 polvo cerca de 1,200 kg, 

400g de arroz carolino, 

8/10 folhas de couve  lombarda, 

1 lata pequena de feijão encarnado, 

1 cebola grande, 

2 dentes de alho,

 0,5 dl de azeite, 

3 tomates maduros, 

sal e pimenta q.b, 

1 folha de louro, 

 Preparação:

Comece por arranjar o polvo e leve-o a cozer em água com um fio de azeite. Deixe que fique tenrinho, desligue o lume, tempere com sal e deixe repousar.

Arranje também as folhas de couve lombarda e corte-as em juliana grossa. Reserve.

Pique a cebola e os dentes de alho e coloque num tacho. Adicione o azeite e a folha de louro e deixe refogar uns 5 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Adicione depois os tomates limpos de peles e sementes e picados e deixe cozinhar até que fique macio.

Depois escorra a água de cozer o polvo e adicione ao refogado. Quando levantar fervura junte a couve lombarda e deixe cozer 5 minutos, de seguida junte o arroz, mexa para não agarrar e deixe cozer 15 minutos. Se necessário adicione um pouco de água bem quente. Junte o raminho de salsa, tempere com pimenta e retifique o sal, se necessário.

Entretanto corte o polvo aos pedaços pequenos/médios e quando faltarem 5 minutos para o arroz estar cozido, junte o polvo e a lata de feijão. Envolva bem e deixe ao lume mais 5 minutos.

Por fim, sirva-se e saboreie este delicioso arroz.

Na preparação desta receita, tive a preciosa ajuda da mandolina da Borner para picar a cebola.