TORRICADO DE BACALHAU

Como sugestão para este fim de semana, trago um prato muito apreciado cá por casa, uma receita tradicional do Ribatejo, que se faz no campo grelhando o bacalhau sobre brasas.

Em casa, se tiver churrasqueira ficará mais saboroso, mas pode também  assar o bacalhau e o pão no forno, em modo grill a 200ºC.

Garanto-vos uma deliciosa refeição, que agradará a todos que apreciem bacalhau… vejam as fotos e digam lá se está ou não com um aspecto saboroso?

Reparem na tábua  da Gradirripas que usei para servir este delicioso bacalhau. 

Ingredientes: 

3 postas de bacalhau do lombo (  usei da Riberalves 

4 fatias de pão caseiro com dois dias (usei alentejano)

5 dentes de alho

2 dl de azeite

pimenta e sal q.b.

salsa a  gosto

4 batatas médias

Preparação:

Utilize bacalhau demolhado. Unte as postas com azeite e leve-as a grelhar de ambos os lados até ficarem douradinhas.  

Coloque igualmente as fatias de pão a grelhar e  o pimento inteiro.

Enquanto isso, leve a cozer as batatas com a casca e temperadas com uma pitada de sal, mas retire-as ainda duras.

Retire o pão do forno ou brasas e unte-o de ambos os lados com 2 dentes de alhos picados e pincel com azeite e leve de novo á brasa ou forno.

Retire o bacalhau, deixe arrefecer um pouco, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o.

Retire o pão e coloque num tabuleiro, por cima de cada fatia coloque o bacalhau desfiado, tempere com azeite e alhos picados, polvilhe com salsa.

Coloque as batatas inteiras,  regue com mais azeite e leve ao forno/brasa, apenas para aquecer e depois sirva de imediato.

Decore com azeitonas ( por lapso esqueci-me de colocar, mas fica sempre bem)

Espero que apreciem esta minha sugestão.

www.gradirripas.pt

www.riberalves.pt