BACALHAU NA BRASA

Os apreciadores de bacalhau, gostam deste fiel amigo de qualquer forma, mas um bacalhau na brasa é sempre um petisco muito saboroso e que dispensa receita.

No entanto vou explicar como habitualmente o meu marido grelha o bacalhau. Sim, porque cá em casa, tudo o que é feito na grelha é com ele!!.

Convém escolher postas do lombo para que não sequem e possam apresentar umas boas lascas de bacalhau suculento, como o que vos apresento.

Digam lá se está apetitoso ou não??!!

Ingredientes:

4 postas de bacalhau

azeite qb  Transmontanos

sal

alhos qb

salsa Aromáticas Vivas

Preparação:

Disponha as postas de bacalhau com a pele virada para baixo e pincele o bacalhau, polvilhe com  sal, se necessário e deixe grelhar. A meio do preparo vire a grelha e unte com mais  um pouco de azeite.

Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite juntamente com vários dentes de alho esmagados.

Depois do bacalhau grelhado, lasque-o grosseiramente para uma travessa de servir e regue com o azeite quente. Por fim polvilhe com salsa picada para aromatizar.

Sirva acompanhado de batatinhas assadas no forno.

Parceiros nesta receita:

Transmontanos  "Tia Gabriela", um azeite com um aroma intenso, ligeiramente picante e uma acidez de 0.04.

Conheçam melhor a marca em http://www.transmontanos.com/azeite.html

Aromáticas-Vivas, o melhor em ervas aromáticas, sempre frescas na sua cozinha- disponiveis em vasos e cortadas.

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PARGO NO FORNO

Hoje trago uma sugestão de peixe. Um pargo no forno, uma receita muito apreciada cá por casa.

Ingredientes:

1 pargo inteiro  ( 1,200  kg)

3 dentes de alho

cebola grande

3 tomates maduros

150 ml de azeite transmontanos

batatinhas de assar ( 1 kg)

200 ml de vinho branco

sal grosso qb

pimenta preta Suldouro-Navires

azeitonas

coentros picados q.b. Aromáticas Vivas

Preparação:

Comece por descascar as batatas e leve-as a cozer em água temperada com sal, durante 10 minutos.

Enquanto as batatas cozem, coloque o azeite no fundo do tabuleiro, corte a cebola às rodelas finas  e coloque por cima do azeite, limpe os tomates de peles e sementes e corte-os aos pedaços e coloque por cima da cebola.

Depois de limpo e lavado, coloque o peixe por cima do tomate, tempere com sal e pimenta de ambos os lados, pique os alhos e esfregue no peixe. Regue com o vinho branco e com um pouco de azeite.

Retire as batatas do lume, escorra a água e disponha no tabuleiro junto ao peixe.

Leve ao forno a 200ºC durante 40 minutos. Decorridos 20 minutos, com cuidado vire o peixe e  as batatas  e  leve de novo ao forno.

Retire do forno, polvilhe com coentros picados e disponha algumas azeitonas antes de servir.

Parceiros nesta receita:

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Suldouro-Navires, uma conceituada marca que tem à sua disposição, as melhores especiarias do mercado.

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Borner, o melhor cortador de legumes, um ajudante sempre pronto na sua cozinha.

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VITELÃO ESTUFADO COM MEL E ALECRIM

Hoje trago uma  receita muito simples de preparar, onde o mel de castanheiro lhe dá um sabor único e o alecrim um aroma de frescura.
Espero que vos aguce o apetite e experimentem a minha sugestão.

Ingredientes:

1 peça de vitelão com cerca de 600 g

200 ml de vinho tinto

1 folha de louro

água qb

5 dentes de alhos picados

100ml de azeite transmontanos

1 colher de sopa de mel de castanheiro  transmontanos

sal qb

pimenta qb  Suldouro-Navires

1 malagueta  Suldouro-Navires

1 tomate maduro (grande )

1 cebola grande picada com a ajuda do  Borner

Alecrim qb Aromáticas vivas

Preparação:

Comece por temperar a carne com sal, pimenta, os alhos picados, a folha de louro e regue com  metade do vinho, de preferência com duas horas de antecedência.

Na hora do preparo, coloque o azeite no tacho, com a cebola e o tomate picados, leve ao lume a refogar um pouco, de seguida junte a marinada da carne, acrecente um pouco de água e deixe levantar fervura.

Faça uns cortes na carne, coloque no tacho e acrescente mais um pouco de vinho, se necessário. Junte  a malagueta e leve a estufar,  virando a carne de vez enquando para que fique estufada por igual. Ao longo da cozedura deverá acrescentar o resto do vinho, pouco de cada vez. No final da cozedura o molho deverá ficar espesso.

Retire a carne, deixe arrefecer um pouco,  corte-a em fatias grossas e disponha-a numa travessa de servir.

Entretanto termine o molho, juntando o mel, misture bem, deixando uns minutos ao lume. Por fim pincele a carne com o molho e aromatize com algumas folhas de alecrim.

Sirva acompanhado de arroz ou batata frita e uma salada.

Parceiros nesta receita:

Obrigado pela vossa visita

PARCERIA TRANSMONTANOS

Hoje venho dar-vos a conhecer um novo parceiro  do meu blogue.
"TRANSMONTANOS",  uma marca que surgiu no mercado em 2016, trata-se de uma empresa familiar,  que tem desenvolvido a sua actividade focada em vários produtos: azeite, mel, amêndoa,  pólen, óleos e muitos outros produtos que poderão ver no site . Convido-vos  também a seguirem o blog, não só para conhecerem o seu trabalho, mas também onde poderão adquirir os seus produtos.

AZEITE EXTRA VIRGEM

Para darem a conhecer os vários tipos de azeite da região transmontana, criaram um serviço que permite escolher o melhor azeite na origem ( olivais situados na zona entre Mogadouro e Alfandega da Fé, na região do rio Sabor),  acompanhando o processo desde a  apanha até à transformação no lagar - azeites obtidos pelo esmagamento do fruto da oliveira por processos físicos ou mecânicos. A temperatura de extração não ultrapassa os 28Cº, nestas condições as propriedades do azeite não são alteradas passando apenas pelas fases de lavagem, esmagamento, decantação, centrifugação e filtragem. Um  sabor complexo marcado por várias qualidades de azeitonas (ex: cobrançosa, galega, Picual, verdeal, madural, redondil).

A classificação  extra virgem, é dada ao azeite obtido por extração mecânica com uma acidez não superior a 0,8º graus. 

Seleção de azeites:  Azeite Tia Gabriela, Azeite Tia Idalina  Azeite Avô Moreno

Leiam mais em http://www.transmontanos.com/azeite.html

foto tirada do site

MEL 

de   eucalipto, rosmaninho e castanheiro

É a melhor seleção da mãe natureza, com paladares e aromas únicos. Três escolhas com caracteristicas muito especiais: mel de eucalipto, de rosmaninho e de castanheiro.

Leiam mais em http://www.transmontanos.com/derivados-do-mel.html

foto tirada do site

POLEN APÍCOLA

Energia pura da mãe natureza

O pólen apícola difere do pólen das plantas porque as abelhas misturam enzimas da sua saliva acabando por alterar a sua composição química. Através deste processo, criam as famosas "pepitas de ouro" mundialmente conhecidas. Leiam mais em http://www.transmontanos.com/blog-transmontanos/polen-o-ouro-da-natureza-mel-derivados

AMÊNDOA TRANSMONTANA

86% da produção nacional é localizada na região de  Trás-os-Montes. 

Siga passo a passo o processo completo:    desde o "varejar", passando pela a apanha, o descascar da amêndoa e a secagem. 

Leiam mais em http://www.transmontanos.com/amendoa.html

E este foi o cabaz que o Sr. Daniel Moreno  me enviou: um garrafão de azeite, um frasco de mel, um pacote de amêndoas e um pacote de pólen. 

Hoje já usei o azeite e o mel e posso dizer-vos desde já que preparei um delicioso jantar, que brevemente irei aqui apresentar.

Mais uma vez quero agradecer ao Daniel Monteiro, pela amabilidade no envio destes produtos, selando assim a nossa parceria.

Desejo a todos os meus seguidores uma excelente semana.

SEMIFRIO COM QUEIJO QUARK E DOCE DE FIGO COM NOZ

Hoje trago uma deliciosa sugestão para o fim de semana quente que aí vem.

O que vos posso dizer sobre este semifrio? Muito mesmo.

Experimentei pela primeira vez o queijo quark da San Tonelli e posso desde já dizer-vos que fiquei fã.
O queijo quark 0% gorduras,  tem um sabor um tanto amargo, mas conjugado com o doce de figo com noz da Quinta de Jugais ( que é sublime),  posso garantir que é uma combinação perfeita, top mesmo!!

Aconselho-vos a experimentarem, tanto os diversos queijos e iogurtes San Tonelli, como todos os doces da Quinta de Jugais, que são únicos.

Ingredientes para a base:

200g bolacha maria/ torrada/ aveia (opcional)

100g manteiga

Ingredientes para o recheio:

200ml natas

400g queijo quark 0% gordura usei  San Tonelli

6 folhas gelatina

Cobertura:

1 frasco pequeno de doce a gosto – usei o doce de figo com noz da Quinta de Jugais

Preparação:

Comece por triturar a bolacha e misturar com a manteiga derretida, depois forre com a mistura, o fundo de uma forma com mola. Coloque no frio.

Bata as natas e envolva o queijo quark, sem bater.

Demolhe as folhas de gelatina até derreterem e depois envolva no preparado anterior. 

Verta sobre a bolacha e leve novamente ao frio para solidificar, até à hora de servir.

Antes de servir, espalhe o doce por cima do preparado.

Bom Apetite.

Parceiros nesta receita:

A FVP Foods foi o primeiro fabricante Portugues de produtos lácteos, da gama San Tonelli que se especializou nos queijos com vertente saúde shyr, quark, queijo fresco batido, mozzarella e outros.
Visitem o site da FVP Foods e vejam toda a gama de queijos e iogurtes

Os doces da Quinta de Jugais são os verdadeiros doces tradicionais/artesanais,  produtos com qualidade garantida.

Visitem  o site aqui e vejam todos os doces e outros produtos que podem experimentar.

PARCERIA SAN TONELLI

Foi com muita alegria que recebi hoje, pela manhã, a visita da Rita, em representação da  FVP FOODS,  que me trouxe um cabaz de produtos da gama San Tonelli, como forma de estabelecer uma nova parceria.

A FVP Foods foi o primeiro fabricante Português de produtos lácteos, que se especializou nos queijos com vertente saúde shyr, quark, queijo fresco batido, mozzarella e outros.

QUARK

O queijo quark é rico em proteína de alto valor biológico, necessária à formação de massa muscular. É ainda um alimento rico em cálcio, que contribui para a boa saúde dos seus ossos.

                                                                                                                                                                                                                                                                           

COTTAGE CHEESE NATURAL

SKYR

É um produto lácteo que pode integrar no plano alimentar de toda a família, desde criança a adulto.

É um alimento muito versátil podendo ser adicionado fruta, compota e utilizado em smoothies e molhos.

São muitos os benefícios deste queijo: reforça o sistema imunitário, auxilia o transito intestinal, ajuda a diminuir o risco  de osteoporose , auxilia no processo de perda de peso, entre outros.

Comprem  e experimentem os produtos da gama San Tolleni, uma marca de confiança.

Visite o site San Tonelli  

Visite a página do facebook em https://www.facebook.com/santonelliqueijo/

Prémio Inovação:  http://imagensdemarca.sapo.pt/atualidade/os-melhores-e-mais-inovadores-produtores-nacionais/

Conheça as Lojas San Tonelli 

Pode ainda adquirir os produtos nas grandes superficies