BOLO COM LARANJA CARAMELIZADA

A minha sugestão para o fim de semana, é um bolo húmido de laranja, coberto com laranja caramelizada.
Espero que experimentem.

Ingredientes para o bolo:

6 ovos

360 g açúcar branco

360 de farinha

1 laranja (sumo e raspa)

1 colher (chá) de fermento

Cobertura:

2/3 laranjas, conforme o tamanho cortadas com o

açúcar branco qb

água qb

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo. Reserve.

Bata o açúcar com as gemas, adicione o óleo, o sumo e a raspa da laranja. Misture muito bem a farinha com o fermento, previamente peneirados. Envolva de seguida as claras.

Corte laranjas em rodelas, o ideal é usar a mandolina da Borner, que as cortará com a mesma espessura. Forre com papel vegetal, uma forma redonda sem buraco.  Depois, coloque 2 colheres (sopa) de água, com 2 colheres (sopa) de açúcar e leve ao micro-ondas 1 minuto. De seguida passe as rodelas de laranja por essa calda e forre a forma. Se a calda se esgotar, faça mais um pouco. Leve ao forno uns minutos para que seque um pouco e depois verta o preparado. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 40/50 minutos. Este bolo deverá ficar húmido. Decorrido o tempo, retire do forno e vire-o sobre uma grade e regue com um pouco da calda.

Nota: algumas laranjas ficaram um pouco escuras e disfarcei polvilhando com açúcar em pó.

Parceiros:

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Loja das Tábuas

Linda a tábua  de servir que aparece na foto. É da loja das tábuas, onde poderá adquirir e personalizá-la. Saiba mais em https://www.facebook.com/lojadastabuas/

TARTE DE MAÇÃ REINETA

Como sugestão para o fim de semana, apresento-vos uma deliciosa tarte de maçã reineta. É muito fácil de preparar.

Ingredientes: 

1 base de massa folhada

1 casca de limão

500 ml de leite

2 ovos

150g de açúcar

60g de farinha

1 colher (café) de essência de baunilha, usei Suldouro

canela qb, usei Suldouro

4 maçãs reineta, cortadas com a ajuda da mandolina da  Borner

Preparação:

Leve ao lume o leite com a casca do limão e deixe aquecer bem. Numa tigela, misture os ovos com o açúcar, a farinha e mexa bem com uma vara de arames. Aqueça o leite e adicione a este preparado. Utilize o passador para juntar o preparado ao leite. Ligue o lume e vá mexendo sempre até ferver e engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Adicione a essência de baunilha e mexa.

Ligue o forno a 180ºC. Descasque as maças e corte-as em gomos finos. Forre uma tarteira com a massa folhada e depois verta o preparado para dentro da tarteira. Espalhe bem e disponha por cima as fatias de maçã em camadas, dando-lhe a disposição a seu gosto.

Leve ao forno durante + ou menos 40 minutos, retire, polvilhe com canela, deixe arrefecer e sirva.

Sirva-se desta fatia:

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Suldouro-Navires, onde pode encontrar todas as especiarias que precisa para temperar as suas receitas.

Saiba mais em:  

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Borner, o cortador de legumes, o número um a ajudar na preparação de doces e salgados.

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RISSÓIS DE CARNE

Hoje venho ensinar  como preparo a massa dos rissóis, sejam eles para rechear com carne, camarão, peixe ou atum, a massa é sempre igual. E ao contrário  do que possam pensar, é muito fácil de preparar. Apresento também um recheio com carne que tinha sobrado duma outra refeição.

Ingredientes para a massa (rendeu 24 rissóis):

500ml de água

430g de farinha de trigo (sem fermento), peneirada

2 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

1 casca de limão

Ingredientes para o recheio:

300 g de carne picada

1 cebola média picada, usei a mandolina da Borner

3 dentes de alho

sal qb

pimenta qb 

1 raminho de coentros da Aromáticas Vivas

2 colheres (sopa) de farinha

água qb

azeite qb, usei Transmontanos

Para fritar:

Óleo qb

Pão ralado qb

Ovos qb

Preparação:

Coloque a água num tacho, a manteiga, o sal e a casca do limão.

Deixe ferver e espere que a manteiga derreta na totalidade.

Junte a farinha, toda duma vez e previamente peneirada.

Vá mexendo com a colher de pau, até formar uma bola.

Depois coloque a massa no balcão, deixe arrefecer um pouco.

Comece então a trabalhar a massa, para que fique bem lisa.

Depois de bem trabalhada, faça bolinhas de massa e estique-as com o rolo de modo a que a massa fique bem fina. 

Coloque o recheio no centro, dobre e corte com um copo.

Para o recheio, usei carne que tinha sobrado duma outra refeição. Por isso, comecei por a picar. Depois coloquei um fio generoso de azeite num tacho, coloquei a cebola e os alhos picados, deixei refogar um pouco, juntei a carne, envolvi bem, como já estava cozinhada, não foi necessário estar muito tempo ao lume, caso seja carne picada crua, deverá deixá-la cozinhar bem.

De seguida, coloquei a farinha numa taça e tapei com água, misturei bem e depois verti para o tacho, envolvendo muito bem. Por fim juntei coentros picados. Não se esqueçam de temperar com sal e pimenta a gosto, eu não coloquei, pois a carne já tinha sido temperada.

O recheio será então divido por cada rodela de massa, dobrado e cortado como mostrei nas foto.

Para fritar, coloque os ovos numa taça e  misture-os bem. Noutra taça coloque pão ralado. Depois, passe os rissóis, primeiro nos ovos, depois no pão ralado e por fim leve-os a fritar em óleo bem quente.

Espero que tenham apreciado a minha receita e que experimentem.

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Aromáticas Vivas

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Transmontanos

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BOLO DE LIMÃO

Hoje trago um bolo de rápida e fácil preparação. Fica aqui esta sugestão para o vosso lanche.

Ingredientes:

200g de manteiga

300g de açúcar amarelo

5 ovos

300g de farinha

1 c (chá) de fermento em pó

1 c (café) de canela em pó, usei da Suldouro

Raspa de 1 limão, utilizei o ralador da Borner

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Depois, junte a farinha peneirada com o fermento e a canela e, por fim, a raspa do limão  envolvendo tudo muito bem ( reserve um pouco para decorar).

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma, verta a massa espalhando uniformemente e leve ao forno a 190º C, durante 30 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme e decore com açúcar em pó e a raspa do limão que reservou, ou decore a seu gosto.

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Suldouro, uma conceituada marca, sempre presente na minha cozinha. Saiba mais em:

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Borner, o ralador de legumes,o ajudante ideal na sua cozinha. Saiba mais  em: 

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ARROZ DE PEIXE

A pensar no vosso jantar, trago uma receita de arroz de peixe.

Os peixes que usei foram tintureira, tamboril, salmão, polvo e lulas, mas podem usar aqueles peixes que mais gostam ou que tenham no vosso frigorifico.

Ingredientes:

1 posta de tintureira

2 lombos de tamboril

1 posta de salmão

100 g de miolo de camarão

2 tentáculos de polvo

3 lulas grandes

250 g de arroz agulha, usei Bom Sucesso

1 cebola grande, cortada com a mandolina da Borner

3 dentes de alho

250  ml de polpa de tomate

250 ml de vinho branco

200 ml de azeite, usei Transmontanos

1 molho de coentros, da Aromáticas Vivas

sal  qb

pimenta qb, usei da Suldouro

água qb

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola cortada às rodelas finas e os alhos picados. Deixe refogar um pouco, junte a polpa de tomate e o vinho branco e deixe levantar fervura.

Adicione então o peixe e metade dos coentros picados, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando.

Decorrido o tempo, retire o peixe, deixe arrefecer um pouco, limpe-o de peles e espinhas e corte-o em pedaços médios e volte a colocar no tacho. Adicione água quente, rectifique os temperos e junte o arroz e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido.

Por fim polvilhe com os restantes coentros e sirva de imediato, directamente do tacho.

Cebola cortada finamente com a ajuda de Borner.

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Arroz Bom Sucesso, sempre presente na minha cozinha, uma marca de confiança, onde poderá encontrar diversos tipos, para todos os seus cozinhados.

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Transmontanos, uma marca que prima pela diferença, não só nos vários tipos de azeite... uma marca sempre presente na minha cozinha.

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Aromáticas Vivas, nada melhor para aromatizar os seus cozinhados, como as ervas aromáticas que só esta marca nos proporciona.

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Suldouro, uma marca especialista em especiarias, sempre presente na minha cozinha.

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Borner, o cortador de legumes que não dispenso na minha cozinha, uma verdadeira ajuda.

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LULAS RECHEADAS

Hoje trago uma receita de fácil preparação. Umas saborosas lulas recheadas. O recheio que vos apresento é muito bom, mas vocês podem alterá-lo, acrescentando ou retirando este ou aquele ingrediente. 

Se gostam de cogumelos podem juntar ao recheio, eu não coloquei porque nem todos gostam cá por casa.

Ingredientes:

1kg de lulas

150g de bacon

1/2 chouriço de carne

1 c.(sopa) de farinha

100 ml de leite

1 cebola média

5 dentes de alho

1 alho francês

1 cenoura

50 ml de azeite, usei da Transmontanos

1 ovo inteiro

pimenta preta, usei da Suldouro-Navires
5 batatas

óleo para fritar as batatas, cortadas com a ajuda da mandolina da Borner

Preparação:

Comece por limpar as lulas, retirando os tentáculos, depois coloque-as em água fervente durante 5 minutos, aproveite para cozer o ovo. Retire, escorra, reserve. 

De seguida, coloque numa picadora o bacon, o chouriço, os tentáculos, a cenoura, o ovo cozido e o alho francês. Pique tudo de modo a que os ingredientes se misturem bem.

Numa frigideira coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho. Leve ao lume a refogar. A seguir junte o preparado que foi picado e envolva, deixando refogar mais um pouco, depois junta o leite e a farinha peneirada, tempera com sal e pimenta preta a gosto.

A seguir vai rechear as lulas com a ajuda de uma colher e por fim prender a abertura com palitos.

Depois  deve fritá-las em óleo bem quente. Retire deixe escorrer o excesso de óleo.

Sirva acompanhado de batatas fritas e/ou arroz.

Parceiros nesta receita:

Transmontanos: o  azeite "ti Gabriela" marca  a diferença nos meus cozinhados. E você ainda não conhece? 
Visite o site
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Suldouro-Navires: as especiarias suldouro, dão um toque especial aos meus cozinhados.
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Borner, o melhor cortador de legumes no mercado. sempre presente na minha cozinha e foi com a ajuda dele que cortei as batatas em palitos para fritar,

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Espero que experimentem a minha receita e bom apetite!!

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Como já se devem ter apercebido, tenho andado afastada do meu blogue. Por muito que goste de partilhar convosco as minhas receitas, por vezes outras prioridades não mo permitem.

Hoje trago novamente o meu delicioso bolo de cenoura, com cobertura de chocolate, aproveitei a massa e fiz doze queques/madalenas para umas visitas de palmo e meio.

 Use como medida uma chávena de chá

Ingredientes para o bolo: 4 cenouras grandes, 4 ovos, 1 chávena de óleo, 2 chávenas de açúcar, 2 chávenas de farinha de trigo, 1 chávena de amido de milho (Maizena), 1 colher ( de sopa) de fermento em pó.

Ingredientes para a cobertura: 1 colher (sopa) de manteiga, 100 g de chocolate culinária,  6 colheres (sopa) de açúcar, 1 chávena de leite

Preparação:

Coloque no liquidificador as cenouras descascadas e partidas aos bocados. Junte os ovos inteiros, o óleo e o açúcar. Bata bem.

De seguida verta o preparado para uma tigela grande e adicione as farinhas e o fermento, peneirados. Misture muito bem, sem bater, até que fique tudo bem misturado e não se note grumos das farinhas.

Pré aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de buraco, com óleo e polvilhe com farinha. Verta nela o preparado e leve ao forno durante 40 minutos ( forno elétrico). Desta vez optei por prearar também 12 queques/madalenas, como podem ver pelas fotos.

Enquanto o bolo coze, prepare a cobertura:

Num tacho coloque todos os ingredientes e leve ao lume até levantar a fervura, depois reduza e vá mexendo durante 15 minutos. Reserve.

Decorrido o tempo de cozedura, retire o bolo, desenforme e verta a calda por cima.

Depois, delicie-se …

Bom apetite!