VITELA ESTUFADA

Hoje trago uma receita de vitela estufada, muito simples,  rápida de preparar e que pode acompanhar com batata frita ou arroz.

 Ingredientes:

600 g de vitela cortada aos cubos

2 cenouras

1 cebola

4 dentes de alho

50 ml de calda de tomate

100 ml de vinho branco

100 ml azeite

1 folha de louro

pimenta preta qb Suldouro-Navires

10 ml tempero em pó Knorr

 Preparação:
Comece por picar a cebola, usei a mandolina da Borner para me ajudar. Pique também os alhos, corte as cenouras aos cubos pequenos. Coloque num tacho e adicione o azeite, deixe refogar um pouco, adicione o tomate e o vinho branco. De seguida junte a carne, tempere com o tempero em pó da Knorr, a folha de louro, acrescente um copo de água, pimenta a gosto e deixe cozinhar em lume brando.
Quando a carne estiver tenrinha, sirva acompanhada com batatas fritas ou arroz.

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Knorr

O novo tempero em pó Knorr é uma mistura de sal, legumes, ervas e especiarias, de origem natural, que tornará os seus cozinhados ainda mais deliciosos. Ao usar este pó, não é necessário juntar sal.

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GALINHA CASEIRA NO FORNO

A pensar no vosso almoço ou jantar no fim de semana, preparei esta  saborosa receita de  galinha caseira. E sim, mesmo caseira, daquelas criadas ao ar livre.

Se não tiverem possibilidade de comprar uma galinha, podem comprar um frango do campo, em substituição e seguir a receita. Irá ficar igualmente saboroso.

Ingredientes:

1 galinha 
azeite,  o suficiente para cobrir o fundo do tabuleiro
alhos  4/5 dentes
1 cebola cortada às rodelas finas usei a mandolina da Borner
 pimenta preta da Suldouro-Navires
 sal  q.b. 
1 copo de vinho branco 
1 colher de sopa de  massa pimentão
1 limão
 alecrim q.b.  da Aromáticas Vivas

Preparação:

Parta a galinha em pedaços e leve a cozer em água temperada de sal.
Num tabuleiro coloque o fundo coberto de azeite e disponha as rodelas da cebola por cima e depois  os pedaços de galinha. Numa tigela, misture o vinho branco com o alho picado e a massa pimentão, misture bem e pincele a galinha, vertendo o resto para o tabuleiro.
Junte no tabuleiro batatinhas de assar ou cortadas aos quartos, envolva na mistura que já se encontra no tabuleiro. Polvilhe sal e pimenta, a gosto.
Leve ao forno a 180º C durante cerca de 30 minutos. A meio tempo regue com o sumo de um limão e se necessário adicione um pouco de água a ferver. 
Uns 5 minutos antes de retirar salpique com um pouco de alecrim.
Sirva acompanhado de legumes ou salada.

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Reparem nas rodelas de cebola, cortadas finamente. 

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BOLO DE MAÇÃ

Neste domingo de Junho que mais parece de outono, apetece ficar por casa, em familia e para o lanche preparei um bolo muito simples, um bolo húmido de maçã reinetas.
Espero que apreciem.

Ingredientes: 

6 ovos 
200 gr de açúcar amarelo ou mascavado 
180 ml de óleo 
1 cálice de vinho do Porto 
2 c. (chá) de canela Suldouro - Navires Suldouro - Navires
280 g de farinha
2 c. ( chá ) de fermento em pó 
150 g de maçâ reineta cortadas aos cubos 
coco ralado q.b. 
margarina para untar

Preparação: 

Bata muito bem os ovos com o açúcar, o óleo, o vinho do Porto e a canela. 

Depois adicione a farinha e o fermento em pó peneirados. Envolva sem bater, até que se incorporem muito bem, por fim  junte as maçãs e envolva de novo. 

Forre uma forma rectangular, préviamente forrada com papel vegetal e untada com margarina.Verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180º,  cerca de 30 a 40 minutos. 

Deve utilizar o palito, mas não deixe secar pois este bolo deve ficar húmido. 

Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com coco ralado. 

Sirva partido aos quadrados. 

Bom Apetite! ;)

Parceiro nesta receita:

PETINGA FRITA

Há por aqui aperciadores de petinga? Cá em casa gostamos muito, mas raramente encontro à venda.

Deixo aqui a minha receita para que possam experimentar.

Ingredientes: 

1 kg de petinga

200 ml de azeite 

10 dentes de alho

1 colher de chá de paprika Suldouro-Navires

sal grosso qb 

vinagre qb (a gosto ) 

Preparação: 

Retire as vísceras das petingas, lave-as em água corrente para retirar o excesso de escamas, tempere-as com sal grosso e reserve durante 1 hora. 

Decorrido o tempo, aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e frite as sardinhas.

Vá retirando à medida que frita e coloque-as num prato fundo de servir.

No azeite onde fritou as petingas, coloque os alhos  esmagados e regue com um pouco de vinagre, leve de novo ao lume para que o alho frite sem queimar, adicione a paprika e mexa enquanto aquece.

Por fim verta o preparado de azeite por cima das petingas. Se necessário regue com mais um pouco de vinagre. 

Dica: a petinga deve ficar bem avinagrada pois será mais saborosa. 

Espero que apreciem a receita e experimentem.

Bom Apetite!

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CLAFOUTIS DE MAÇÃ E ANANÁS

Por aqui a manhã começou com um cheirinho perfumado  desta deliciosa sobremesa. 

Maçã e canela, já por si são uma combinação perfeita, com o ananás natural, é divinal!!

Espero que apreciem e experimentem.

Ingredientes: 

4 maçãs, 

4 rodelas de ananás ( usei natural, mas pode substituir por enlatado)

2 ovos 

75g de açúcar

125 g de farinha

1 colher de chá de canela Suldouro-Navires

2.5 dl de leite

1 colher (café) de essência de baunilha

raspa de um limão

manteiga para untar

açúcar em pó para polvilhar q.b. 

Preparação:

Comece por descascar e cortar as maçãs em cubos pequenos e as rodelas de ananás em pedaços pequenos. 

Polvilhe com 25 g de açúcar e reserve. Unte uma tarteira e polvilhe-a com açúcar. Reserve. Misture a farinha peneirada com o restante açúcar e a canela. Adicione o leite, mexendo bem e os ovos ligeiramente batidos. Junte a raspa de limão e a essência de baunilha. 

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a 200º C durante 15 minutos, depois retire, pique a massa com um garfo e distribua os frutos por cima. Leve novamente ao forno, a 175º C, durante cerca de 40 minutos, ou até que os frutos fiquem dourados. 

Retire do forno, polvilhe com açúcar em pó e canela, deixe arrefecer e sirva. 

Simples, não é? 

Bom Apetite!!

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DELÍCIA DE MAÇÃ E AMÊNDOA

Hoje trago uma delícia de maçã,  muito fácil de preparar, com uma combinação de sabores, maçã, canela e amêndoa… 

Espero que apreciem e experimentem. 

Depois digam-me se gostaram. 

As maçãs foram cortadas em duas espessuras: rodelas finas e quartos mais grossos, tudo isto com a ajuda da mandolina da   Borner, que está sempre a postos na minha cozinha, pronta a utilizar. 

Ingredientes: 

120g de manteiga

100g de açúcar

1 ovo

200g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

2 dl de leite

4 maçãs médias

100 g de amêndoa torrada triturada

canela q.b

Preparação: 

Bata 100g de manteiga amolecida com o açúcar, até obter um creme fofo. Incorpore depois o ovo e por fim, a farinha peneirada com o fermento e o leite. 

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma retangular com a restante manteiga e forre com papel de vegetal. Lave bem 3 maçãs, corte-as ao meio, retire as grainhas e corte-as em rodelas finas, depois forre o fundo do tabuleiro com algumas rodelas de maçã, polvilhe com canela e com um pouco de amêndoa triturada. 

Disponha um pouco do preparado por cima das rodelas de maçã até ficarem cobertas e de seguida coloque novamente rodelas de maçã, polvilhe com canela e mais um pouco de amêndoa triturada. 

Por fim, verta o restante do preparado, espalhe para alisar e decore a gosto com 1 maçã cortada em gomos e com a restante amêndoa triturada. 

Leve ao forno durante 40 minutos aproximadamente.

Retire do calor, deixe arrefecer e desenforme. 

Bom Apetite 

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SALADA AROMATIZADA COM ALECRIM

Para o almoço de hoje, preparei uma salada bem fresquinha. 

Ingredientes:

50g de macarrão 
1 bola de queijo Mozarella
1 cenoura
Beterraba qb
Alecrim qb
Passas qb
sal e vinagre balsâmico qb

Preparação:
Coza a massa em água temperada com sal. Escorra e reserve.
Corte o queijo aos cubos médios, ripe a beterraba e a cenoura.
Coloque numa taça a massa, por cima o queijo,  a beterraba e as passas, tempere com vinagre balsâmico ( ou outro a gosto)  e  envolva.
Decore com a cenoura e aromatize com alecrim Aromáticas Vivas

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ENTRECOSTO COM ALECRIM NO FORNO

Como sugestão para a semana que hoje se inicia, trago uma receita de rápida preparação, um saboroso entrecosto com entremeada no forno.

Ingredientes: 

2 tiras de entrecosto ( cerca de 600 g)

6 entremeadas

1 cubo  Knorr

azeite qb

alecrim Aromáticas Vivas qb

Preparação:

Comece por preparar o molho com o qual vai pincelar a carne: coloque numa taça azeite  e um cubo de caldo de porco, mexa com um garfo para o dissolver, junte também algumas folhas de alecrim. Corte o entrecosto e a entremeada em pedaços pequenos , coloque-os num tabuleiro de forno e pincele bem com o molho.

Leve ao forno a 200ºC em modo grill, durante 30 minutos. Aos 15 minutos vire a carne para que fique grelhada por igual.

Quando retirar do forno, aromatize com umas folhinhas de alecrim.

Arroz primavera: 

250 g arroz agulha Bom Sucesso

1 cenoura grande

1 cebola picada Borner Portugal

50 g de ervilhas congeladas

azeite e sal q.b.

Preparação:

Num tacho coloque a cebola picada, a cenoura cortada em pedacinhos, as ervilhas e o azeite qb. Leve ao lume e deixe a cozinhar por 5 minutos, depois junte o arroz e o dobro de água quente, tempere com sal, tape e  deixe cozinhar por 15 minutos. Escorra o excesso de água e está pronto a servir.

Parceiros:

TORTA DOCE DE MORANGO COM HORTELÃ

Hoje trago uma torta recheada com doce de morangos c/ hortelã, a perfeita combinação entre o doce do morango e o fresco da hortelã.

Uma combinação de sabores e aromas extraordinária. De cor rosada, este doce e travo a hortelã, torna esta torta sublime, como só os doces da "Quinta de Jugais" conseguem, pois são preparados com ingredientes naturais, sem corantes nem conservantes e uma produção cuidada.

Para quem não conhece estes doces, visitem o site Quinta de Jugais  gostem e sigam a  página no facebook https://www.facebook.com/Jugaispt/

Espero que tenha conseguido prender a vossa atenção e deliciem-se....

Ingredientes: 
7 ovos 
200 g de acúcar
175 g de farinha
1 colher (chá) de fermento
1 frasco ( 280g ) de doce de morango com hortelã (Quinta de Jugais)
margarina qb para untar
açúcar em pó qb  para polvilhar
papel vegetal.

Preparação:

Forre um tabuleiro (usei o do forno) com papel vegetal e unte-o com margarina. Ligue o forno a 180ºC.
Bata as claras em castelo adicionando-lhe o açúcar aos poucos e batendo sempre, junte as gemas e bata bem.

Misture a farinha com o fermento, peneire e vá adicionando ao preparado, envolvendo sem bater ( com uma colher de pau ou com as mãos).

Verta a mistura anterior no tabuleiro e leve ao forno durante 15/20 minutos, ou até  que esteja cozido e douradinho. Espete um palito para verificar, retire do forno a desenforme em cima de um pano húmido e polvilhado com o açúcar em pó.

Barre depois com o doce e enrole com a ajuda do pano. 

Deixe arrefecer e sirva decorada a gosto.
Decorei com morangos frescos e folha de hortelã de Aromáticas Vivas

Parceiros:

Quinta de Jugais  

Aromáticas Vivas